Freeze Dried

Fruchtpulver

Als Experten für die Herstellung von gefriergetrockneten Fruchtpulvern bieten wir von Paradise Fruits eine umfassende Palette an Optionen. Unsere Pulver werden aus verschieden Früchten oder auch aus Gemüse hergestellt. Um Fruchtpulver zu erhalten, werden die erntefrischen Früchte gefriergetrocknet und dann pulverisiert. Es gibt eine Vielzahl an verschiedenen Sorten, da Frucht- und Gemüsesorten bunt gemischt werden können. Das Pulver ist außerdem sehr vielseitig einsetzbar.

Besonders beliebt für den Einsatz auf Backwaren, auf Schokolade oder in Getränken sind die Sorten Blaubeere, Cranberry, Erdbeere und Himbeere. Diese verfügen über eine unwiderstehliche Süße, geben den Produkten mit ihrer Säure aber auch die richtige Balance. Wer besonderen Wert auf eine schöne Optik legt und intensive Farben erzeugen will, sollte eher dunkle Früchte verwenden. Hierzu eignen sich Blaubeeren oder schwarze Johannisbeeren am besten.

Sie wünschen eine individuelle Beratung zu Ihren Produkten? Dann nehmen Sie gern Kontakt zu uns auf.

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Sorten

Wie wird Fruchtpulver hergestellt?

Um Fruchtpulver herzustellen, werden frische Früchte gefriergetrocknet. Dabei wird den gefrorenen Früchten bzw. den Gemüsesorten unter Vakuum das Wasser entzogen. Durch diesen Prozess stellen wir sicher, dass ein Großteil der Nährstoffe sowie die Struktur der Moleküle erhalten bleibt. Die Früchte und das Gemüse sind dann crunchy und deutlich leichter, da der Wasseranteil fehlt. Auch diese gefriergetrockneten Früchte und Gemüsesorten eignen sich hervorragend für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie und sind Teil unserer Freeze Dried-Produktpalette. Um Fruchtpulver zu gewinnen, können die Früchte danach aber zusätzlich pulverisiert werden. Das Resultat sind farbenfrohe, feine, fruchtige Pulver, die sich noch besser für die Weiterverarbeitung eignen.

Das Besondere an dieser Herstellung von Fruchtpulver ist, dass durch den Prozess der Gefriertrocknung der Geschmack nicht verloren geht. Außerdem bleibt ein Großteil der Nährstoffe in den Früchten und im Gemüse erhalten, sodass sie ebenso gesund wie frische Früchte bzw. frisches Gemüse sind.

Große Vielfalt und viele Vorteile

Mehrere ganze und halbe Cranberries mit Cranberry-Fruchtpulver.

Sorten

Ananas
Apfel
Aprikose
Banane
Birne*
Brombeere
Preiselbeere
Erdbeere
Feige*
Granatapfel
Heidelbeere
Himbeere
Holunderbeere
Kiwi
Mango
Orange
Orangenschalen
Pfirsich

Pflaume
Physalis
Preiselbeere
Rhabarber
Rote Johannisbeere
Sanddorn
Schwarze Johannisbeere
Stachelbeere*
Sauerkirsche
Zitronenschale
Grünkohl
Rote Beete
Spinat
Karotte
Mais
Brokkoli
Weitere auf Anfrage

* nicht in Bio-Qualität erhältlich

Besondere Eigenschaften

100% natürlich

ohne künstliche Farbstoffe

Vegan

Koscher

Halal

kein Zuckerzusatz

Vorteile von Fruchtpulver

Eine Erdbeerscheibe in einem Häufchen aus rotem Fruchtpulver.

1. Lange Haltbarkeit

Unser Frucht- und Gemüsepulver ist extrem lange haltbar – in vielerlei Hinsicht ein großer Vorteil. Das Pulver ist daher eine gute Möglichkeit, Früchte auch dann zu verwenden, wenn sie saisonbedingt eigentlich nicht verfügbar sind. Und es werden nicht nur perfekte Früchte dafür verwendet, sondern auch solche, die nicht mehr verkauft werden können. Man tut also nicht nur sich selbst, sondern auch der Umwelt etwas Gutes. Denn so wird Lebensmittelverschwendung reduziert.

Fruchtige Orangenscheibe neben mehreren Erdbeeren.

2. Wertvolle Nährstoffe

Heutzutage fällt es vielen Menschen schwer, genügend Früchte und Gemüse in ihre alltägliche Ernährung zu integrieren. Für sie kann das Fruchtpulver eine optimale Ergänzung sein. Gefriergetrocknete Früchte enthalten beispielsweise etwa zehnmal so viel Energie wie frische Früchte. Durch die Pulverisierung nehmen Konsumenten mehr Frucht auf, als es in ganzen Früchten der Fall wäre, sodass sie voll von den wichtigen Nährstoffen darin profitieren.

Leckerer Smoothie mit Erdbeeren und Strohhalm.

3. Breitgefächerte Einsatzmöglichkeiten

Die Einsatzmöglichkeiten von Fruchtpulver sind nahezu endlos. Farbe und Geschmack bleiben bei der Gefriertrocknung und Pulverisierung unverändert, das Volumen wird aber stark verringert, sodass das Pulver leicht zu transportieren und zu verwenden ist. Aufgrund der vielseitigen Einsetzbarkeit ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Anwendungsmöglichkeiten

Es gibt eine Vielzahl verschiedener Möglichkeiten, Fruchtpulver zu verwenden. Nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ist Fruchtpulver in jeglicher Hinsicht ein Highlight. Fruchtpulver können auf unterschiedliche Weise in Backwaren verwendet werden. Sowohl in süßen Varianten – wie Muffins, Kuchenfüllungen, Cremes und Glasuren – als auch in Brot oder Teig sind die Fruchtpulver ein absoluter Hingucker.

Fruchtpulver lassen sich außerdem perfekt als Dekoration oder zusätzlicher Geschmacksträger in Schokolade, Protein- und Müsliriegeln oder auch in Eiscreme einsetzen. Als Zusatz in Getränken können die vielseitigen Fruchtpulver ebenfalls verwendet werden. Dort überzeugen sie besonders durch Geschmack und Farbe.

Weiterverarbeitung in Lebensmittelprodukten

Warum unsere Fruchtpulver die ideale Wahl für Ihre Lebensmittelprodukte sind? Unsere Pulver bestehen aus 100% Frucht oder Gemüse und sie sind zu 100% natürlich. Sie bieten Ihnen – dank der einfachen Anwendung – unzählige Einsatzmöglichkeiten in Ihren Rezepturen:

Backwaren

Fruchtpulver sind eine natürliche Möglichkeit, Backwaren zu einem „Boost“ an Geschmack, Farbe und Nährstoffgehalt zu verhelfen. Ob im Teig, in der Füllung oder im Sahnestand – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Tortenstück mit fruchtigem Mangocrunch-Topping.

Schokolade

100% Frucht: Unsere Pulver verleihen Schokolade auf natürliche Art und Weise Geschmack und Farbe. Besonders bei weißen Sorten hebt sich dieses ab und stellt ein besonderes Highlight dar.

Übereinander gestapelte Schokoladenbruchstücke mit Frucht.

Getränke

Unsere gefriergetrockneten Frucht- oder Gemüsepulver sind die perfekte Basis für Smoothies. 100% natürlich und voller wertvoller Inhaltsstoffe verbinden sie Genuss mit Gesundheitsaspekten. Ob nur als einzelne Frucht oder als individuelle Mischung – die praktischen, freifließenden Pulver bieten Flexibilität und sind sehr einfach in der Handhabung.

Ein Glas Fruchtsmoothie mit einem Zahnstocher, auf den drei Brombeeren aufgespießt sind, am Rand des Glases.

Eiscreme

Verleihen Sie Ihrem Produkt intensive Farbe und vollen Geschmack – ganz natürlich! Unsere gefriergetrockneten Pulver sind perfekt geeignet für den Einsatz sowohl in trockenen Eiscreme-Vormischungen, als auch Zutat bei der industriellen Eisherstellung. Ob fruchtige Erdbeere oder tropische Mango – wir haben die Frucht für jeden Geschmack.

Drei Eiskugeln mit Fruchtstückchen im Inneren und kleinen Fruchtgranulatstückchen daneben.
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