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High Brix Fruchtpasten

Fruchtfüllungen, -mischungen und -glasuren mit hohem Fruchtanteil für kundenspezifische Anwendungen – unsere hochbrixigen Fruchtpasten machen es möglich. Wir liefern fruchtige Pasten als Füllungen für Schokolade, Gebäck und mehr. Unser Team von Fachleuten entwickelt maßgeschneiderte Lösungen – ganz auf Ihre Wünsche und technischen Möglichkeiten zugeschnitten.

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Sorten

Frozen

HIGH BRIX FRUCHTPASTEN

Fruchtfüllungen, -mischungen und -glasuren mit hohem Fruchtanteil für kundenspezifische Anwendungen – unsere hochbrixigen Fruchtpasten machen es möglich. Wir liefern fruchtige Pasten als Füllungen für Schokolade, Gebäck und mehr. Unser Team von Fachleuten entwickelt maßgeschneiderte Lösungen – ganz auf Ihre Wünsche und technischen Möglichkeiten zugeschnitten.

pdp 01 0001s 0001 Solutions High Brix Pasten

Große Vielfalt und viele Vorteile

Dickflüssige rote Fruchtpaste.

Grad Brix

75° Brix
80° Brix
Weitere auf Anfrage

Sorten

Ananas
Apfel
Apfel-Zimt
Aprikose
Birne
Brombeere
Erdbeere
Blaubeere
Himbeere
Schwarze Johannisbeere

Kirsche
Mango
Orange
Pfirsich
Pflaume
Tropische Früchte
Waldbeere
Zitrone
Weitere auf Anfrage

Besondere Eigenschaften

Natürlich in Geschmack und Farbe

Hohe Trockenmasse

Variable Viskosität

Backstabil

Einfache Dosierung

Vorteile der High Brix Fruchtpasten

img content solutions High

1. Natürlich in Geschmack und Farbe

Jedes unserer Produkte überzeugt mit natürlichem Geschmack und leuchtenden Farben. Wir achten darauf, während der Verarbeitung der frischen Früchte, das Aroma und die Farbe der ursprünglichen Früchte beizubehalten. Wir wissen nämlich: Das Auge isst mit.

Eiscreme mit cremiger Fruchtpaste im Hörnchen

2. Hohe Trockenmasse (0,30-0,70 aW)

Durch ihren niedrigen Wassergehalt sind unsere Fruchtpasten länger haltbar, leicht transportierbar und perfekt einsetzbar für die Weiterverarbeitung in der Lebensmittelindustrie. Der hohe Brix-Wert und niedrige Wassergehalt unserer Fruchtpasten bieten einen großen Mehrwert für diverse Anwendungen.

Ein mit Schokolade überzogener Riegel mit Fruchtfüllung, in der Mitte durchgeschnitten.

3. 73°-84° Brix

Der besonders hohe Brix-Wert macht unsere Fruchtpasten zu einem einzigartigen und genussvollen Snackzusatz. Dabei kann der genaue Wert ganz nach den Wünschen und Anforderungen unserer Kunden angepasst werden. Gerne stehen wir dafür unterstützend und beratend zur Seite.

Was bedeutet ein hoher Brix-Wert

Der Brix-Wert dient der standardisierten Bestimmung des Brechungsindex einer Flüssigkeit. Damit lässt sich beispielsweise messen, wie viel gelöster Zucker in einem Glas Wasser – oder eben in einer Paste enthalten ist. Der Wert wird in Grad angegeben. Ein Brix bedeutet, dass 100 Gramm einer Flüssigkeit 1 Gramm Zucker enthalten. Je höher der Brix-Wert, desto süßer ist also die Lösung. Unsere High Brix Pasten enthalten ein Maximum an natürlichem (Frucht-)Zucker, wodurch sie sich geschmacklich auf einem besonders hohen Niveau befinden. Gleichzeitig enthalten sie viele Ballaststoffe und sind sehr nährstoffreich. Durch Fruchtpasten mit hohem Brix-Wert lässt sich schließlich Wasser sparen und Kosten werden minimiert, ohne dabei die Qualität des Geschmacks zu komprimieren.

4. Variable Viskosität

Neben dem Brix-Wert kann auch die Zähigkeit unserer Fruchtpasten individuell angepasst werden. Wir bieten unseren Kunden damit möglichst viel Freiheit, um den leckeren Fruchtzusatz an ihr Produkt anpassen zu können.

img content solutions High Brix Fruchtpasten Liquid Strawberry Paste

5. Backstabil

Unsere hochbrixigen Fruchtpasten sind durch den niedrigen Wassergehalt besonders backstabil. So wird ein Auslaufen von offenen Produkten vermieden und die Pasten eignen sich hervorragend für die Weiterverarbeitung. Vor allem für den Einsatz in Backwaren, Riegelprodukten und Cerealien ist diese Eigenschaft entscheidend.

Cerealienkissen mit fruchtiger Füllung.

6. Einfache Dosierung

Unsere Fruchtpasten sind leicht dosierbar und können so problemlos auf unterschiedliche Weisen eingesetzt werden. Ob in Extrudern, Co-Extrudern, Teigverarbeitungsmaschinen oder Dressiermaschinen – unsere Kunden dosieren ganz individuell nach Ihren Vorstellungen.

Dickflüssige rote Fruchtpaste.

Unsere Fruchtpasten sind äußerst vielseitig und können in zahlreiche leckere Produkte integriert werden.
Hier sind einige Beispiele:

Möglichkeiten für die Weiterverarbeitung

Kekse
Hochbrixige Pasten machen sich hervorragend in leckeren Keksen, fruchtigen Muffins oder den klassischen Riegelprodukten. Die Konsistenz und die einzigartigen Eigenschaften unserer Pasten machen maßgeschneiderte Anwendungen und Produktionsmethoden möglich.
Cerealienkissen
Cremiger, purer Fruchtgeschmack trifft auf knackige Knuspermomente. Pasten mit hohem Fruchtanteil und niedrigem aW-Wert liefern maßgeschneiderte Lösungen für Waffeln, Cerealienkissen und weitere knusprige Snackprodukte. Probieren Sie diese unschlagbare Kombination für Ihre Produkte!
Müsliriegel
Fruchtige Pasten fungieren als natürlicher Zuckerersatz sowie als Binder in Cerealienclustern oder Müsliriegeln. Dabei überzeugen sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. Die leuchtenden Farben der Fruchtpasten und die angenehme Konsistenz machen jeden Riegel zu einem einmaligen Snackmoment.
Schokolade
Eine fruchtige Schicht in oder auf Ihrer Schokoladentafel bietet Ihren Kunden eine wahre Geschmacksexplosion. Unsere High Brix Pasten eignen sich hervorragend für die Kombination mit diversen Schokoladensorten. Melden Sie sich einfach mit Ihrer Idee oder Frage: Wir entwickeln für Sie maßgeschneiderte Fondant- und Füllpasten, die perfekt auf Ihre Produktspezifikationen und Ihre technischen Möglichkeiten abgestimmt sind.
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