Innovación en la industria alimentaria

La industria alimentaria es sumamente diversa y variada, pues al igual que en otros sectores, esta se encuentra en constante evolución. Normalmente, las tendencias van y vienen y las empresas necesitan ajustarse a ellas para satisfacer las demandas de los consumidores, esto si quieren mantener su posición en el mercado. En Paradise Fruits nos gusta ser de ayuda y por ello nos complace ofrecerle 10 tendencias que creemos, dominarán la industria alimentaria en 2023 y en adelante. ¡Acompáñanos a descubrirlas!

Innovación en la industria alimentaria

La industria alimentaria es sumamente diversa y variada, pues al igual que en otros sectores, esta se encuentra en constante evolución. Normalmente, las tendencias van y vienen y las empresas necesitan ajustarse a ellas para satisfacer las demandas de los consumidores, esto si quieren mantener su posición en el mercado. En Paradise Fruits nos gusta ser de ayuda y por ello nos complace ofrecerle 10 tendencias que creemos, dominarán la industria alimentaria en 2023 y en adelante. ¡Acompáñanos a descubrirlas!
Un montoncito de polvo de arándanos con tres arándanos al lado.

1. Listas de ingredientes sencillas

Los consumidores están hartos de listas de ingredientes largas y elaboradas con nombres que no entienden y no pueden pronunciar. Cada vez son más populares las listas de recetas sencillas, con unos pocos ingredientes naturales pero deliciosos. Para satisfacer esta demanda, las empresas pueden utilizar etiquetas claras que sean fáciles de leer y que contengan únicamente los ingredientes clave, al tiempo que informan adecuadamente sobre el producto. El denominado enfoque de Etiquetado limpio ( o etiqueta limpia), pretende mostrar a los consumidores con la mayor transparencia posible lo
que contienen sus alimentos.

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2. Sostenibilidad

La sostenibilidad no es en absoluto una tendencia nueva, pero a la luz del cambio climático y las catástrofes naturales que se producen cada vez con mayor frecuencia, la preocupación por mantener un equilibrio ecológico, afectando lo menos posible la producción y el consumo, es aún más importante que antes. Los compradores buscan empresas que produzcan de forma ecosostenible y con cadenas de suministro transparentes. Los certificados de fuentes y organizaciones de confianza pueden ayudar a demostrar la seriedad de las empresas con respecto a la sostenibilidad. En Paradise Fruits estamos muy comprometidos con este tema y nos sentimos muy orgullosos de los certificados que acreditan nuestros esfuerzos. ¿Quiere saber más sobre la sostenibilidad en la industria alimentaria? Consulte nuestra otra entrada del blog.

Un puñado de gotas de zumo de frutas moradas.

3. Sin aditivos artificiales

Esta tendencia también ha ido en aumento en los últimos años. Los edulcorantes, aditivos y conservantes artificiales tienen cualidades beneficiosas y pueden realzar el sabor de los productos y prolongar su vencimiento. Sin embargo, estos ingredientes no son naturales y por eso tienen mala reputación entre los consumidores. Reducirlos o incluso eliminarlos en los productos alimentarios puede resultar una ventaja y hacer que su empresa sea más competitiva en el mercado actual. Esta es una de las razones por las que en Paradise Fruits producimos deliciosas presentaciones de fruta sin ningún tipo de aditivo artificial.

Un gran número de fresas congeladas durante su procesamiento.

4. Procesado ancestral de los alimentos

En consonancia con la tendencia hacia los productos naturales, los consumidores buscan prácticas naturales de preparación de alimentos sin demasiados procesos industriales. Por eso están en auge los procesos de producción ancestrales como la fermentación y tradiciones olvidadas como las mezclas de hierbas para uso medicinal. Freeze-drying es una de estas prácticas ancestrales que se remonta miles de años atrás, a los Inca. En Paradise Fruits utilizamos esta práctica para procesar nuestras frutas y verduras de forma natural y ecológica. Visite nuestro blog para saber más sobre freeze-drying (liofilización).

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5. Cambios en la dieta

Más y más personas optan por no consumir productos de origen animal o hacerlo en menor cantidad. Especialmente entre los jóvenes, aumenta el número de flexitarianos, vegetarianos o veganos, lo que a su vez incrementa la demanda de productos vegetales deliciosos y asequibles. Teniendo en cuenta las ventajas medioambientales de los alimentos de origen vegetal, se puede demostrar que los productos alimenticios elaborados a partir de frutas y verduras están en alza y son muy populares en estos momentos.

Dos gomas de fruta rojas en forma de cúpula.

6. Snacks saludables

Hoy en día, los aperitivos son una parte vital del estilo de vida de los consumidores, quienes buscan snacks que les aporten nutrición, energía y un gran sabor. Aunque son muy populares los snacks saludables, con menos azúcar refinado y más fibra, los consumidores también desean algo con lo que satisfacer un antojo. Al fin y al cabo, se supone que los snacks dulces son, más que nada, un antojo. Los productos más competitivos ofrecen ambas cosas: nutrición, menos azúcar y gran sabor. En esta entrada del blog compartimos formas de combinar salud y sabor en la experiencia de los aperitivos.

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7. Marca compartida

Nike y Apple Watch, Versace y H&M – Las colaboraciones entre diferentes marcas están de moda. El co-branding implica que dos marcas cooperan entre sí para lograr un éxito inmediato. Durante una colaboración, las empresas pueden compartir no solo público objetivo, sino también preferencias y conocimientos de producción. Un hecho importante a tener en cuenta, sin embargo, son los valores compartidos entre las empresas para garantizar un producto que se ajuste a las expectativas de todos.

Cereales mezclados con trozos de fresa liofilizada.

8. Productos multiuso

Dado que este año los consumidores son más conscientes de su presupuesto, los productos multiusos son totalmente demandados. Se espera que en los próximos dos años se popularicen los alimentos que se pueden disfrutar en distintos momentos del día, que se puedan utilizar en multitud de recetas y que aportan a los consumidores algo más que sabor.

Un solo chicle de frutas en forma de cubo.

9. Nuevos sabores y texturas

Una tendencia importante este año es la de los sabores y texturas de productos alimentarios que se salen de lo convencional. Los consumidores buscan aperitivos y productos innovadores que les ofrezcan una experiencia de sabor que no hayan tenido antes. Los aromas e ingredientes tropicales, como la fruta de la pasión, el açaí y la guayaba, están en alza. Son los componentes perfectos para añadir a platos horneados, chocolates y mucho más. ¡En Paradise Fruits ofrecemos una amplia gama de frutas exóticas y sabores que se pueden combinar de formas aún más interesantes!

A school class with Kurt Jahncke, Managing Director of Paradise Fruits.

10. Dedicación

Aunque esta tendencia no es nueva, sigue siendo actual y muchas empresas la pasan por alto. Los consumidores quieren comprometerse con las marcas y empresas a las que apoyan comprando sus productos. Incluso en el sector alimentario, la marca es importante y las pymes deben interactuar con sus clientes, por ejemplo, para informarles de que están siguiendo las tendencias que hemos visto anteriormente.

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