Frozen
Frutas IQF
Las frutas IQF son frutas congeladas a presión. La expresión «IQF» procede del inglés y significa “Individually Quick Freezing” (Congelación Rápida Individual). Como el nombre indica, los productos se congelan individualmente y directamente después de la cosecha. Los alimentos permanecen en constante movimiento durante el proceso y luego se congelan a presión. Este proceso de IQF sólo dura unos minutos. Pero lo que lo hace especial es que procesamos los productos sólo unas horas después de la cosecha. Esto garantiza la máxima frescura, vitaminas, minerales y fibra. El color y el sabor tampoco cambian. Individual Quick Freezing es uno de los mejores y más eficaces métodos de conservación de los alimentos sin pérdida de calidad.
Origen del proceso IQF
El proceso IQF se originó en Canadá. Un biólogo estaba pescando en el hielo a 40 grados bajo cero e hizo la siguiente experiencia: si se pesca fuera del agua bajo el hielo y luego se tira a la nieve, se congela inmediatamente. En algunos casos, los peces seguían vivos incluso después de ser descongelados de nuevo.Puede encontrar más información sobre el origen aquí.
Por qué el IQF es tan popular
Los grandes cristales de hielo dañan las células y las fibras de los tejidos de los alimentos porque comprimen las fibras, permitiendo que el agua de los alimentos se filtre a través de las grietas de las paredes celulares. Cuanto más rápido se congele algo, más pequeños serán los cristales de hielo que se formen, y los pequeños cristales de hielo resultantes son mucho más suaves para los alimentos. El procedimiento IQF utiliza precisamente este efecto. Por lo tanto, es especialmente importante que los alimentos sólo se expongan al frío durante un breve periodo de tiempo.
Ventajas de las frutas IQF
Las frutas IQF convencen con un 100% de sabor, 100% de naturalidad y una larga vida útil. Además, las frutas IQF ofrecen otras ventajas:
- No afecta a la calidad
- Se conservan la estructura, el color, el olor y el sabor
- Las frutas se congelan individualmente y, por tanto, se pueden porcionar mejor
- Este proceso no requiere mucho tiempo, por lo que se consigue rápidamente el resultado deseado
- Las frutas no son de temporada ni están disponibles todo el año.
- Las frutas IQF son ecológicas, halal y kosher
Ámbitos de aplicación
Las frutas IQF pueden utilizarse de diversas maneras. Como las frutas se congelan individualmente, se pueden porcionar fácilmente y así descongelar en poco tiempo, según las necesidades. Son ideales como ingrediente del muesli o de los batidos. Las frutas IQF de Paradise Fruits pueden integrarse de forma ideal en los alimentos cotidianos, como el muesli, los pasteles o los helados.
Hay numerosas variedades de frutas IQF en nuestra cartera. Entre ellas se encuentran las fresas, las frambuesas, las cereza ácida, las grosellas negras, las grosellas rojas, las saúco, las ciruelas, los plátanos y los albaricoques. Congelamos y procesamos nuestra fruta en varios diámetros y formas. Se congelan los frutos enteros, en forma de sémola o en trozos. Se envasan en bolsas de 25 o 20 kg, en cajas de 10 kg o en bolsas de 2,5 kg (4×2,5 kg). ¿Hemos despertado su interés? Obtenga una consulta sin compromiso con uno de nuestros expertos hoy mismo.
Corte
Bolsa de 20 kg
Bolsa de 25 kg
Cajas de 10 kg
Bolsa de 2,5 kg (4×2,5 kg)
Otros a petición
Variedades
Fresa
Frambuesa
Cereza ácida
Grosella negra
Grosella roja
Saúco
Ciruela
Plátano
Albaricoque
Otros a petición
Características especiales
Bio
Halal
Kosher
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Paradise Fruits Frozen
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