Solutions
High Brix Fruchtpasten
Fruchtfüllungen, -mischungen und -glasuren mit hohem Fruchtanteil für kundenspezifische Anwendungen – unsere hochbrixigen Fruchtpasten machen es möglich. Wir liefern fruchtige Pasten als Füllungen für Schokolade, Gebäck und mehr. Unser Team von Fachleuten entwickelt maßgeschneiderte Lösungen – ganz auf Ihre Wünsche und technischen Möglichkeiten zugeschnitten.
Frozen
HIGH BRIX FRUCHTPASTEN
Fruchtfüllungen, -mischungen und -glasuren mit hohem Fruchtanteil für kundenspezifische Anwendungen – unsere hochbrixigen Fruchtpasten machen es möglich. Wir liefern fruchtige Pasten als Füllungen für Schokolade, Gebäck und mehr. Unser Team von Fachleuten entwickelt maßgeschneiderte Lösungen – ganz auf Ihre Wünsche und technischen Möglichkeiten zugeschnitten.
Große Vielfalt und viele Vorteile
Grad Brix
Weitere auf Anfrage
Sorten
Ananas
Apfel
Apfel-Zimt
Aprikose
Birne
Brombeere
Erdbeere
Blaubeere
Himbeere
Schwarze Johannisbeere
Mango
Orange
Pfirsich
Pflaume
Tropische Früchte
Waldbeere
Zitrone
Weitere auf Anfrage
Besondere Eigenschaften
Natürlich in Geschmack und Farbe
Hohe Trockenmasse
Variable Viskosität
Backstabil
Einfache Dosierung
Vorteile der High Brix Fruchtpasten
1. Natürlich in Geschmack und Farbe
Jedes unserer Produkte überzeugt mit natürlichem Geschmack und leuchtenden Farben. Wir achten darauf, während der Verarbeitung der frischen Früchte, das Aroma und die Farbe der ursprünglichen Früchte beizubehalten. Wir wissen nämlich: Das Auge isst mit.
2. Hohe Trockenmasse (0,30-0,70 aW)
Durch ihren niedrigen Wassergehalt sind unsere Fruchtpasten länger haltbar, leicht transportierbar und perfekt einsetzbar für die Weiterverarbeitung in der Lebensmittelindustrie. Der hohe Brix-Wert und niedrige Wassergehalt unserer Fruchtpasten bieten einen großen Mehrwert für diverse Anwendungen.
3. 73°-84° Brix
Der besonders hohe Brix-Wert macht unsere Fruchtpasten zu einem einzigartigen und genussvollen Snackzusatz. Dabei kann der genaue Wert ganz nach den Wünschen und Anforderungen unserer Kunden angepasst werden. Gerne stehen wir dafür unterstützend und beratend zur Seite.
Was bedeutet ein hoher Brix-Wert
Der Brix-Wert dient der standardisierten Bestimmung des Brechungsindex einer Flüssigkeit. Damit lässt sich beispielsweise messen, wie viel gelöster Zucker in einem Glas Wasser – oder eben in einer Paste enthalten ist. Der Wert wird in Grad angegeben. Ein Brix bedeutet, dass 100 Gramm einer Flüssigkeit 1 Gramm Zucker enthalten. Je höher der Brix-Wert, desto süßer ist also die Lösung. Unsere High Brix Pasten enthalten ein Maximum an natürlichem (Frucht-)Zucker, wodurch sie sich geschmacklich auf einem besonders hohen Niveau befinden. Gleichzeitig enthalten sie viele Ballaststoffe und sind sehr nährstoffreich. Durch Fruchtpasten mit hohem Brix-Wert lässt sich schließlich Wasser sparen und Kosten werden minimiert, ohne dabei die Qualität des Geschmacks zu komprimieren.
4. Variable Viskosität
Neben dem Brix-Wert kann auch die Zähigkeit unserer Fruchtpasten individuell angepasst werden. Wir bieten unseren Kunden damit möglichst viel Freiheit, um den leckeren Fruchtzusatz an ihr Produkt anpassen zu können.
5. Backstabil
Unsere hochbrixigen Fruchtpasten sind durch den niedrigen Wassergehalt besonders backstabil. So wird ein Auslaufen von offenen Produkten vermieden und die Pasten eignen sich hervorragend für die Weiterverarbeitung. Vor allem für den Einsatz in Backwaren, Riegelprodukten und Cerealien ist diese Eigenschaft entscheidend.
6. Einfache Dosierung
Unsere Fruchtpasten sind leicht dosierbar und können so problemlos auf unterschiedliche Weisen eingesetzt werden. Ob in Extrudern, Co-Extrudern, Teigverarbeitungsmaschinen oder Dressiermaschinen – unsere Kunden dosieren ganz individuell nach Ihren Vorstellungen.
Unsere Fruchtpasten sind äußerst vielseitig und können in zahlreiche leckere Produkte integriert werden.
Hier sind einige Beispiele: