Frozen
IQF-Früchte
IQF Fruits sind schockgefrostete Früchte. Die Bezeichnung „IQF” kommt aus dem Englischen und bedeutet “Individually Quick Freezing”. Wie der Name erahnen lässt, werden die Produkte einzeln und direkt nach der Ernte eingefroren. Die Lebensmittel bleiben während des Prozesses konstant in Bewegung und werden dann schockgefrostet. Der Prozess des IQF dauert nur wenige Minuten. Das Besondere daran ist jedoch, dass wir die Produkte nur wenige Stunden nach der Ernte verarbeiten. So lässt sich ein Maximum an Frische, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen gewährleisten. Außerdem bleiben durch den schnellen Prozess Farbe, Aroma sowie Geschmack erhalten. Individual Quick Freezing ist eine der besten und effektivsten Methoden, um Lebensmittel ohne Qualitätsverlust haltbar zu machen.
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IQF Früchte
Individually Quick Freezing oder IQF ist eine der besten und effektivsten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen. Unsere Produkte werden nur wenige Stunden nach der Ernte verarbeitet. So garantieren wir ein Maximum an Frische. Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe bleiben in den gefrorenen Früchten ebenso erhalten wie Farbe, Aroma und Geschmack. Ein weiterer Vorteil ist, dass Kirsche, Erdbeere & Co. in gefrorenem Zustand ganzjährig verfügbar sind. Wir frosten und verarbeiten Früchte in verschiedenen Durchmessern und Formen, im Ganzen, als Grieß oder in Stücken.
Herkunft des IQF-Verfahrens
Das Verfahren des IQF stammt ursprünglich aus Kanada. Ein Biologe war bei minus 40 Grad Eisfischen und machte folgende Erfahrung: Wenn Fische unter dem Eis aus dem Wasser geangelt werden und man sie dann in den Schnee wirft, gefrieren sie sofort. Zum Teil waren die Fische sogar noch am Leben, nachdem sie wieder aufgetaut wurden. Mehr Informationen zur Herkunft finden Sie hier.
Warum IQF so beliebt ist
Große Eiskristalle schaden den Zellen und Gewebefasern von Lebensmitteln, da sie die Fasern zusammendrücken und das Wasser in den Lebensmitteln somit durch die Risse der Zellwände austreten kann. Je schneller man etwas gefriert, desto kleiner sind die sich bildenden Eiskristalle und je kleiner die Eiskristalle, desto schonender ist es für die Lebensmittel. Bei dem IQF-Verfahren wird genau dieser Effekt genutzt. Es ist also besonders wichtig, dass die Lebensmittel der Kälte nur für eine kurze Zeit ausgesetzt sind.
Vorteile der IQF-Früchte
IQF-Früchte überzeugen mit 100 % Geschmack, 100 % Natürlichkeit und einer langen Haltbarkeit. Zusätzlich bieten IQF-Früchte weitere Vorteile:
- Qualität wird nicht beeinträchtigt
- Struktur, Farbe, Geruch und Geschmack bleiben erhalten
- Früchte werden einzeln gefroren und können somit besser portioniert werden
- Prozess dauert nicht lange, sodass man schnell das gewünschte Resultat erzielt
- Früchte sind saisonunabhängig bzw. ganzjährig verfügbar
- IQF-Früchte sind Bio, halal und koscher
Anwendungsbereiche
IQF-Früchte lassen sich vielfältig einsetzen. Dadurch, dass die Früchte einzeln eingefroren wurden, können sie gut portioniert und somit in kurzer Zeit – je nach Bedarf – aufgetaut werden. Als Zutat im Müsli oder Smoothies eignen sie sich optimal. Die IQF Fruits von Paradise Fruits lassen sich ideal in alltägliche Lebensmittel, wie beispielsweise Müsli, Kuchen oder Eiscreme, integrieren.
In unserem Fruchtportfolio befinden sich zahlreiche Sorten an IQF Fruits. Dazu gehören Erdbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen, Schwarze Johannisbeeren, Rote Johannisbeeren, Holunder, Pflaume, Bananen und Aprikosen. Wir frosten und verarbeiten unsere Früchte in verschiedenen Durchmessern und Formen. Dabei werden die Früchte als Ganzes, als Grieß oder in Stücken gefrostet. Verkauft werden sie entweder in 25 kg oder 20 kg Beutel, 10 kg Kartons oder 2,5 kg Tüten (4×2,5 kg). Wir haben Ihr Interesse geweckt? Sichern Sie sich noch heute eine unverbindliche Beratung mit einem unserer Experten.
Schnitt
Sorten
Besondere Eigenschaften
Bio
Halal
Koscher
