csm Confectionary Application Blog 051b658f50

Оглядываясь на 2020, смотрим в 2021

2020 год был однозначно сложным для многих бизнесов. Выполнение рекомендаций по социальному дистанцированию и защите наших сотрудников имело жизненно важное значение, при этом мы гарантировали, что можем продолжать предоставлять клиентам услуги самого высокого уровня. Нам удалось остаться в рабочем процессе на протяжении всей пандемии, и мы хотели бы поблагодарить всех наших клиентов за их поддержку в это трудное время.

Мы были чрезвычайно заняты как выполнением заказов, так и производством широкого ряда продукции из фруктов и овощей. Более того, наша команда усердно трудилась, разрабатывая инновационный ассортимент, чтобы поддержать изготовителей продуктов питания и напитков в создании новых продуктов, отвечающих последним потребительским тенденциям.

Вот обзор лишь некоторых пунктов, которыми занимались наши подразделения в течение последних 12 месяцев.

оглавление

Желейные кусочки

Нашим самым успешным и новаторским проектом в этом году стал запуск инновационной линейки ореховых ароматизированных желейных кусочков без аллергенов, которая, как ожидается, даст новые возможности производителям, желающим создавать продукты без аллергенов, но с настоящим ореховым вкусом.

Доступные в восьми вкусах, включая миндаль, арахис, арахисовую карамель, арахисовый шоколад, фундук, пекан, грецкий орех и фисташки, желейные кусочки доказывают свою популярность среди производителей снеков и хлебобулочных изделий, а также во многих других областях применения, поскольку они устойчивы к выпечке, представляют собой рассыпчатую смесь кусочков, легко дозируются, а их минимальный срок хранения составляет двенадцать месяцев.

Применение данных кусочков в качестве замены ингредиентов на основе орехов также означает, что производители могут использовать производственную линию полностью свободную от орехов и аллергенов.

Сублимированные продукты

Ранее в прошедшем году наше подразделение по сублимированной сушке добилось значительного расширения производства благодаря заводу Immekath. Кроме того, мы также увеличили ассортимент нашей продукции с введением новых кранчей и смузи дропсов.

Представленный как во фруктовых, так и в цветочных вкусах, а также в восхитительных сочетаниях, таких как лайм и матча, клубника и базилик, кранч производится благодаря специально разработанному процессу сублимационной сушки, который позволяет клиентам выбрать однокомпонентный рецепт из 100% фруктов или комбинацию с йогуртом и другими добавками. Ассортимент выпускается в форме и размере под заказ от 1 мм до 10 мм, что делает его идеальным для использования в сладостях, кондитерских и хлебобулочных изделиях, а также в других областях применения.

Смузи дропс — это инновационная линия натуральных и полезных фруктовых снеков, изготовленных из органически чистых фруктов с использованием щадящего низкотемпературного процесса производства, который сохраняет их природные качества. Дропсы могут поставляться в виде отдельных фруктов или в сочетании с йогуртом, овощами, с добавлением сахара, а также для повышения их функциональности и пользы для здоровья они могут быть обогащены витаминами, Омега-3 и белками.

Замороженные продукты

Летом в подразделении по замороженным продуктам наблюдался значительный рост заказов на переработку фруктов со всего мира. В результате наш завод по замораживанию работал на полную мощность.

В связи с тем, что наша международная клиентская база продолжает расти, мы работаем над дальнейшим расширением завода, чтобы увеличить наши возможности и удовлетворить растущий спрос.

Сад

Благодаря мудрому и упреждающему планированию Paradise сад сумел сохранить все источники сырья и избежать дефицита, связанного с короновирусом. Мы смогли сохранить наш широко известный и надежный сервис, выполнив все свои обязательства по поставке.

Ждем с нетерпением...

Пандемия заставила задуматься о необходимости выбора в пользу более здоровой пищи и повышения иммунитета. Поэтому неудивительно, что в 2020 году продукты, содержащие укрепляющие здоровье ингредиенты, такие как витамины и минералы, стали очень популярными, и мы прогнозируем, что в 2021 они станут еще более востребованными.

Теперь, когда работа из дома стала новой нормой, популярность снеков и продуктов на вынос уступает место лакомствам из магазина, пачкам печенья с низким содержанием сахара, выпечке с фруктовой начинкой также с пониженным содержанием сахара/жиров. Это обусловлено тем, что у потребителя появляется больше времени для наслаждения обедом в течение дня, включая послеобеденный чай, что полезно для здоровья, придает ощущение удовольствия и комфорта, помогает преодолеть изоляцию.

Предполагается, что в ближайшие несколько лет продукты, отвечающие особым диетическим требованиям, станут еще более популярными, и в центре внимания окажутся те, которые содержат аллергены, такие как орехи, молоко и его производные. Это особенно актуально, поскольку исследования показали, что до 11,7% населения Европы может быть подвержено аллергии на орехи**.

И, наконец, как уже говорилось в нашем предыдущем блоге, Вкусовые тенденции, на которые следует обратить внимание в 2020/21 году, ботанические вкусовые комбинации, такие как бузина, лаванда и роза, станут более распространенными особенно среди производителей кондитерских изделий и напитков. Это объясняется тем, что данные ингредиенты будут очень нравиться потребителям, которые хотят получить премиальные вкусовые смеси и функциональность. Растительные компоненты обеспечивают тонкие, сладкие и цветочные вкусы, что отменяет необходимость в добавлении сахара, а также они имеют дополнительные преимущества для здоровья и хорошего самочувствия

Для получения дополнительной информации о том, как Paradise Fruits by Jahncke может сотрудничать с вашей компанией в 2021 году для разработки новых и интересных продуктов, содержащих полезные и вкусные ингредиенты, нажмите здесь, чтобы связаться с нами.

**Research carried out in 2016 ECARF Report.

Это также может вас заинтересовать

НАЗАД К БАЗОВОМУ АССОРТИМЕНТУ

Компания Paradise Fruits Solutions выпустила новую базовую линейку фруктовых кусочков, которые всегда доступны к заказу, чтобы облегчить производственный процесс для производителей продуктов питания.

Подробнее
ПУТЕВКА НА МЕЖДУНАРОДНУЮ КОНДИТЕРСКУЮ КОНФЕРЕНЦИЮ

Мы рады сообщить, что Paradise Fruits Solutions, вместе со специальными гостями от Innova Market Insights, примет участие в виртуальной международной кондитерской конференции 2021 с интерактивной презентацией.

Подробнее
РАЗНООБРАЗИЕ ПРИМЕНЕНИЯ СУБЛИМИРОВАННЫХ ФРУКТОВ: ЧАСТЬ 2

Во второй части нашего блога мы подробнее остановимся на разнообразных возможностях применения сублимированных фруктов и ягод и на том, как они могут помочь производителям пищевой отрасли удовлетворить растущий спрос на функциональные продукты.

Подробнее