Тенденции вкусов в 2020/21

В нашем последнем блоге новостей Курт Янке, генеральный директор Paradise Fruits, дает советы о тенденциях вкуса, на которые нужно обратить внимание концу 2020 и в 2021 году.

Когда дело доходит до ароматов и ингредиентов, нет сомнений, что потребители становятся исследователями. Исследование Innova Trends (2020) утверждает, что покупатели становятся более восприимчивыми к продуктам, в которых смешаны различные ингредиенты, сочетаются разные типы продуктов и разнообразные вкусовые характеристики.

Это можно проследить, наблюдая за производителями продуктов питания и предприятиями общественного питания, они добавляют в свой ассортимент традиционные западные десерты, такие как чизкейк и мороженое, приправленные восточными фруктами, травами, специями. В последнее время также увеличилось количество производителей шоколада и кондитерских изделий, которые также добавили восточные вкусы в свой ассортимент.

Это происходит главным образом потому, что такие ингредиенты, как куркума, матча и зеленый чай, предлагают как прекрасный вкус, так и широко известную пользу для здоровья. В последние годы законодатель продуктовой моды Япония стала популярной туристической зоной и будет продолжать набирать популярность; особенно в преддверии предстоящей Олимпиады в Токио, которая из-за задержки, вызванной COVID-19, теперь должна состояться в июле 2021 года.

Чтобы обеспечить производителей продуктов питания и напитков инновационными фруктовыми ингредиентами для удовлетворения этого спроса, Paradise Fruits Solutions недавно создала новую линейку Вкус Востока (Taste of the East) . Линейка доступна во множестве вкусов, включая Мандарин и Юзу, Личи и Малину, Яблоко и Зеленый чай, Лайм и Матчу, Имбирь и Сливу, а также разработку вкусов на заказ.

Вкус Востока также предлагается во многих форматах фруктовых добавок, включая наши уникальные фруктовые кусочки нестандартной нарезки, стандартные фруктовые кусочки, фруктовые пасты с высоким содержанием брикс, фруктовые дропсы, а также стандартные и сделанные на заказ фруктовые шейпсы; все подходит для различных областей применения от выпечки до шоколада и снеков.

оглавление

Воссоздание классики

Пищевые полуфабрикаты, особенно полезные, снеки с низким содержанием сахара и зерновые батончики, с ароматом классических тортов и десертов, таких как крем карамель, тирамису, вишневый пирог, также останутся популярными до 2021 года. Наслаждаясь этими вкусами в течение многих лет, потребители все больше заботятся о своем здоровье и поэтому хотят иметь возможность побаловать себя без чувства вины за съеденное.

Поэтому альтернативные продукты, которые могут имитировать вкус и структуру этих традиционных тортов и пирожных за счет использования более полезных ингредиентов, таких как фруктовые кусочки без добавленного сахара или фруктовые дропсы с насыщенным вкусом, получают все большую популярность как у потребителей, так и у ритейлеров. Например, снеки или зерновые батончики, содержащие кусочки миндаля с вишневыми дропсами от Paradise Fruits Solutions, являются лучшей альтернативой традиционному пирогу с вишневой начинкой.

Вдохновение от природы

В течение следующих нескольких лет мы также ожидаем, что мейнстримом станут продукты, содержащие растительные вкусовые сочетания, такие как бузина, лаванда и роза, особенно среди производителей кондитерских изделий и напитков. Это связано с тем, что эти ингредиенты не только обеспечивают тонкий, сладкий и цветочный аромат, который заменяет потребность в добавлении сахара, но также у таких ингредиентов есть дополнительные преимущества для здоровья и хорошего самочувствия, что очень важно для потребителей.

Большая часть наших исследований и разработок за последние несколько лет была сосредоточена на создании и поставке фруктовых ингредиентов, которые отвечают этим последним тенденциям и дополняют вкусы зерновых батончиков, кондитерских изделий, напитков, выпечки и снеков, повышая привлекательность этих продуктов и добавляя пользы для здоровья. Как одно из наиболее значительных предприятий по переработке фруктов и овощей в отрасли, мы являемся надежным партнером для многих ведущих мировых производителей продуктов питания и напитков.

Для получения дополнительной информации о том, как Paradise Fruits может работать вместе с вашей командой NPD для разработки новых интересных продуктов, которые содержат натуральные полезные и вкусные ингредиенты для соответствия потребительским тенденциям, нажмите здесь, чтобы связаться с нами.

Это также может вас заинтересовать

НАЗАД К БАЗОВОМУ АССОРТИМЕНТУ

Компания Paradise Fruits Solutions выпустила новую базовую линейку фруктовых кусочков, которые всегда доступны к заказу, чтобы облегчить производственный процесс для производителей продуктов питания.

Подробнее
ПУТЕВКА НА МЕЖДУНАРОДНУЮ КОНДИТЕРСКУЮ КОНФЕРЕНЦИЮ

Мы рады сообщить, что Paradise Fruits Solutions, вместе со специальными гостями от Innova Market Insights, примет участие в виртуальной международной кондитерской конференции 2021 с интерактивной презентацией.

Подробнее
РАЗНООБРАЗИЕ ПРИМЕНЕНИЯ СУБЛИМИРОВАННЫХ ФРУКТОВ: ЧАСТЬ 2

Во второй части нашего блога мы подробнее остановимся на разнообразных возможностях применения сублимированных фруктов и ягод и на том, как они могут помочь производителям пищевой отрасли удовлетворить растущий спрос на функциональные продукты.

Подробнее